Qualità in cucina
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Qualità in cucina

Corso di Enogastronomia per il primo biennio

Autori: Carlo Alberto Rossetti
SKU: SP044

Qualità in cucina è un corso con una struttura innovativa; adotta una metodica didattica induttiva che mette lo studente al centro del processo di apprendimento. Attraverso case history, esercitazioni e ragionamento si mira a consolidare conoscenze e sviluppare abilità pratiche. La metodologia favorisce un apprendimento inclusivo e partecipativo, grazie all'utilizzo di schemi e a un linguaggio adatto al target di riferimento. Tematiche cruciali come lo sviluppo sostenibile (Agenda 2030) sono trattate approfonditamente, con focus su alimentazione e agricoltura sostenibile, salute, gestione sostenibile delle risorse, riduzione dello spreco ecc. Il corso supporta il docente nella personalizzazione delle lezioni e promuove l'integrazione tra competenze generali e specifiche. Le rubriche In laboratorio affrontano le best practices da adottare durante le attività di laboratorio afferenti agli argomenti trattati nell'unità.

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